おみやげＭＹラブ ～ブログ版～

今日はベトナムお料理教室の日です！
前、イベントの時には行ったけれども、お料理教室としては今日が初めての元町。
前より行きやすい・・・！

今日のメニューは、
★カリカリ塩ブタのバインミー　
☆とうもろこしと桜海老の炒め　
★たけのこと海老団子のスープ　
☆ベトナムスムージージュース　
です！

まず、塩などに漬けられていた豚を塊のまま揚げて、
これは一度それを外に出してカットしてさらに揚げているところ。


そして～途中すっ飛ばして、ソフトフランス的なパンにはさみます！！
なみなみにカットされた紅白なますがステキアクセント♪


完成！中が白熱灯でムーディーなので、外で撮ってみました。


スープもいいおだしが出ていて、おいしー☆


現地では、新聞紙にくるんで輪ゴムで留めて、はいっ！と渡されるらしいので
ベトナムの新聞を切ったものをいただきました・・・！ベトナミーズコーディネート♪


その後は、もしゃもしゃ、かぶりついて食べました。。。ベトナムの味！！
なますと香菜とチリソースと、、、いろんなもののマリアージュ！おいし～。
私は完食しましたが、一緒に行った友達が、一切れではなく半分カットして旦那さんに持って帰ったところに、深い愛を感じました。(笑)

それからは、、みんなでレッスン中、行こう！と盛り上がった華華へ。
ちょうど日曜日でオープン日でした。
この看板のエッグタルトと、パンダ型のパイナップルケーキがお目当てです！



行くと、かなりお客さんでにぎわっていましたが、先客の方がつめてくれ、
なんとか４人座れました。
しかし、ちょうどお菓子は売り切れて、焼けるのが１時間後！
飲み物を注文することに。
杏仁ミルクと、コーヒー＆紅茶の鴛鴦茶。


いちごミルクティー。いちご風味のあまーい、香港式ドリンク。


そうこうしているうちに１時間近く経過し、パイナップルケーキを買えることに。
冷めてからがおいしいものなので、お持ち帰りです。
そして、焼き立てを無理やり入れてもらったのでちょいとくずれてしまいましたが、、、

かわいー。


ではそろそろ帰りましょうか、、、ウーロン茶を飲み干して、


手作りピーナツバターなどお買い上げ。香港風フレンチトーストなどに使われているあれです！


お店を出てからは、焼き豚のおいしいこちらで焼き豚を買い、家路につきました。


ちなみに、華華で以前買ったこの杏仁ちゃん、いつも家で飾っています。


このものすごく軽くて、ＣＤジャケットやポストカードを飾る溝がついているミニミニ棚は
よく駅で配られているフリーペーパーのpretty通販で買いました。
壁に穴のあけにくいところでも、細い画鋲でとまるので便利です♪


さ～また明日からがんばろうっと！

みなさま、GWいかがお過ごしでしょうか。
最近私はすこぶる体調が悪く、パソコンの前にあまり座れていませんでした。。。
20時以降営業終了です。
しかし！！
やはり友達と過ごす時間は楽しくて～、今日はうろうろ歩きたくさんおいしいものを食べてきました。

markkaさんにて、GW限定カフェメニュー・北欧食べ歩きプレートです！

手前は、マッシュポテトとこけももを乗せたミートボール。
そして時計回りに、マリボチーズとカルダモンの入ったパン。
ルバーブのクランブルタルト。
サーモンとレモンとディルの乗っているライ麦クラッカー。
キャラメルみたいな味の山羊のチーズ。
ニシンのマリネ。
これに飲み物がつきます★

食器がかわいいというそれだけでもテンションが上がります！！
気づけば完食。
そしてお買い物もしっかりと。

ここから、神戸ハラルフードを経由し、神戸グロサーズでアガベシロップを購入。
そして中山手通りから元町に向かって歩いていくと、沖縄食材のお店、琉風酒販が。
ここの品ぞろえがすごい！！
ハンダマ、ナーベラー、青パパイヤにまだ皮に包まれたヤングコーン、名前を初めて知ったフルーツなどが表の冷蔵庫の中に輝いていて、
中の冷凍庫にはあぐー豚の餃子や島唐辛子入り餃子など。
あとあぐー豚ソーセージもかなり美味しそう。。。
飲み物も、ミキとかヨモギドリンクなど珍しいものが一通りそろっているし、
沖縄のかまぼこや島豆腐、じーまみー豆腐、沖縄そば生麺、あぶらみそ・・・。もう大興奮しました！

プラプラしながらリコ・オキーフへ。
ここでまさかのチキンカレーオーダー(笑)
昼ごはん２回目！！

友達の頼んだビール。いい雰囲気。


カレーはマイルドとスパイシーと選べます。
飲み物+210円、飲み物とサラダで+315円。カレーは500円です。

椅子も座りやすいしとっても満足。。。
今日は結構人でいっぱいでした！

さて～
今日買ったおみやげちゃん！！
シナモンロールが乗った、北欧木箱のその中は。。。


こけももクッキーともう一つ、じゃりじゃり食感クッキー！！


このお皿も買いました。デンマークのイェンス・H・クィストゴーのCordialシリーズ、
50年代NISSEN窯でつくられたもの。シックなハートの連続模様がかわいい。

ちなみに下に敷いてある布も本日のお買い上げ～。

袋から出したシナモンロール。


クッキー２種類。


おしゃべりする友は貴重な存在です！！
あー楽しかった

前回の続き（？）です！
相方ママは、おもてなしの時には必ず前の記事のチキンカレーと、今回のチキンビリヤニをセットにして作っていました。そして、ビリヤニにカレーをかけて食べます。チキンづくし！
初めてどきどきしながら会いにいった時も、このセットを作ってくれていました(^v^)

手順としては、
★ビリヤニ用のチキンを漬け込む
☆カレーを作って、ゆでたまごを漬け込む
★ビリヤニ、続き
です。
炊き込み形式でも、３時間はかかるので、私は。。。何かよっぽどのことがないとできないです。
なのでメモをなくさないうちにアップ！！


材料
チキン2/3羽(前の記事の鍋に入っているくらいの量)

漬け込み用・・・
チリ　コンビニプラスチックスプーン山盛り1
コリアンダーパウダー　スプーン山盛り1
ヨーグルト　スプーン山盛り3
塩　適量

米
紫小玉ねぎ　10個　なければ普通の玉ねぎ1/2
普通の玉ねぎ　3個半
トマト　3つ
ギー
ミント　2束
グリーンチリ　2本(大きいなら1本)　＋　1本
シナモン　1本半
ベイリーフ　8枚
クローブ　6本
カルダモン　3粒
ジンジャー&ガーリックペースト　てんこ盛り大さじ3
ターメリック　小さじ1/3
チリパウダー　スプーン1
コリアンダーパウダー　スプーン1
ビリヤニパウダー　スプーン1.5
塩

1.　チキンを漬け込み用のチリ、コリアンダー、ヨーグルト、塩につけこんでおく。
2.　米は洗ってひたひたの水につけておく。
3.　玉ねぎはくし切り、トマトはみじん切り。
4.　大きいフライパンにギーを大さじ1.5入れ、溶けたら米の水気を切って入れ、炒める。
　　けっこうパサつくけれども炒め続け、火を止めておいておく。
5.　ミントは葉だけとって洗う。ミントとグリーンチリを一緒にペーストにする。
6.　紫小玉ねぎはペーストにする。
7.　大きい圧力鍋にギー大さじ2とあとはヘルシーなオイルで全体に行きわたらせ(深さ1㎜)あっためる。
8.　まずクローブとカルダモンをそんなに熱くないうちに入れる。
9.　次にベイリーフ、パチパチいったらシナモンを入れる。
10.　オニオンと縦に大きく切ったグリーンチリ、塩小さじ2を加え混ぜる。5分以上炒める。
11.　それからジンジャー&ガーリックペースト加えて10分以上炒め続ける。
　　　けっこうこびりつくので、こそげ取って混ぜる。
　　　途中、紫玉ねぎペーストを加える。あまりにこびりつくなら、ミントの一部を水と混ぜて加える。
12.　トマトと大さじ2/3の塩を加える。
13.　11から10分経ったら、ミント&チリペーストを入れる。
14.　その5分後、チキン投入。
15.　ターメリックを入れ、5分は炒める。
16.　チリ、コリアンダー、ビリヤニパウダー加えて2分炒める。
17.　ひたひたのお湯を加え、それからご飯を入れる。塩大さじ2入れる。
18.　圧力かかってから10分煮込む。

できあがり～！チキンカレーとともにいただきます。

ぜひとも、骨付きの鶏肉でどうぞ(^v^)♪