PANDAKITCHEN ベトナム料理クラス2017年3月

3月、楽しみにしていたPANDAKITCHENのベトナム料理・バインミークラス。
バインミーって美味しいですよねぇ・・・・
ベトナム独特のフランスパンから作ると、かなり復習のハードル上がってしまうので
フランスパンはそれらしいのを準備して、具から習います!


カラフルなテーブルコーディネート。
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私もベトナムに4回は行ったのですが、その都度「いるか?いらんな・・・」と毎回買うのを見合わせていたコーヒーフィルター。
でもこうしてみると、、かわいい!こんなベトナム語入りのがあったなんてー!
やっぱり先生はいろいろごっちゃな中から見つけ出す目がすごい。
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いろいろ、逐一かわゆいです。
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まずはバインミーに塗るレバーペーストの準備から。
豚レバーの下ごしらえ。
これ、あとから食べて、本当にくさみ無く美味しいレバーペーストでした!!
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冷凍保存もできるそう。
最近、近所のスーパーまわってどこに豚レバーがあるかわかったので、作ってみたいと思います!
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そのままだとモリモリしすぎてしまうので、パンをボリュームダウンさせています。
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ぬりぬり。
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できましたー!!おいしーいバインミー。
やっぱり、レタスとハムとか玉子サンドより、断然こっちが好きだなぁー!!
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炭火焼ぽくなるように焼いた豚に、紅白なますに、パクチーなどいろんな味わいが混然一体。
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こちらは厚揚げのトマト煮込みの下準備。
レモングラスなど入れて香りを出しています。
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たっぷりの豚ミンチを厚揚げにはさんで、トマトソースに入れぐつぐつ。
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似たようなものを家でこしらえたこともあるのですが、いろんな小技がきいていて
絶対これからこのレシピで作ろうと誓ったのでした。
あれから、3回くらい作っています。それくらい美味しかった!
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この先っぽがクローバー型のアルミれんげかわゆい。
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シーフード春巻き。
今まで生春巻きか、揚げ春巻きしか知りませんでしたが。。。
これは生春巻き風にしたものに衣をつけて揚げる二段階手間がかかった春巻きなのです。
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揚げ揚げ。
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ボリューミーで、ちょっと変わってて、おいしいー!!
この春巻きはいくつかコツがいるんですが、珍しいからおもてなしにも良さそうです。
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ゴイセン風サラダ。蓮の茎は蓮根に一工夫して代用しています。
これも今までうちでは、砂糖・ヌクマム・レモン汁のみで作ってましたが、
そうではない絶品調味液でグッと味わい深いサラダになっていました。
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えびせんべいに乗せて!
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〆は、ベトナム式ミルクコーヒー。最後までおいしー!
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それからすぐメルカリで、同じシリーズのコーヒーフィルターを購入したのは言うまでもない。。。
形から入るタイプです!!
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オリエンタルビストロ 桃の実@本郷三丁目へ行ってきた 2017.3.25 oishii

先月、行きたくてもなかなか行けなかったお店へ行ってきました。

せっかく、昔文京区に住んでいたのにその頃は子どもを預けられなかったり、お酒が飲めなかったり。。。
スパイス好きの間で有名な、オリエンタルビストロ 桃の実です。
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オープン時間の18時に予約していきました。
様子をみていると、結構常連さんというか、ファンの人多そうです。

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メニュー、うーんいろいろ!迷う~
オリジナルっぽいメニューが多いですが、「今日はやっていない」のもしばしばあるので、
代替案を考えながら注文構成を考える。
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まずこれはホムス。うまし!
丁寧に作られた感じがします。
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うさぎのリエット。
ウサギを食べたこと、多分2,3回目かな?
臭みがなくて、もりもりいける美味しさでした。
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香菜とスパイスのグリーンサラダ ラム生ハム添え
このラムの生ハムって初めて!!
で、これがまた臭くないんです。香味野菜とも相性バッチリでおいしー!
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鮮魚のバナナ葉包み焼き。
個人的にはこれがベスト。深いけどくどくない、スパイスしみしみの魚。
付け合わせのお野菜も美味しいです。
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プローン・モイリー ケララ風ココナツミルクカリー
昼ごはん、沢山食べていたせいかもうおなか一杯になってきたー。
マイルドな、海老たっぷりカレーです。
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ワタラッパンとコーヒー。
ワタラッパンでここまでクリーミーなの初めて!
クリームブリュレ、スリランカ風という感じです。
あー美味しかった。ごちそうさまでした!!
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万引き防止のインクタグの外し方を調べてみた。

この前、驚きの出来事が。

下の子が2歳の誕生日だったんですが、アメリカから送られてきたプレゼントのTシャツにまさかの。。。
万引き防止タグが(T0T)
店員さん~~ちゃんと取ってよ~
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下手するとせっかくの頂き物がダメになってしまうので、ネット検索。
しかし。。。同じような状況の人って多いみたいなんですが、
知恵袋とか見ても、質問者が万引きしたんじゃないのかと疑ってみんな教えてくれないんですねぇ。。。
自分で買ったわけじゃないので、お店に言いに行けないし。。


どうしよーと思っていたら、
旦那が英語でyoutube検索したら出るわ出るわ解決法。
How to remove ink tagとか、How to take off security tagとかでいろいろ候補動画が出てくるので、
その中で自分と同じタグを見つけたら何となくわかります。



うちのはデパート、macy'sのだったのでそれを見て、
どうも真ん中のでっぱりを削って中のばねを抜いたらいいらしいとわかり、
しかし家に糸鋸もなく、火であぶるのも自信なかったので
工具いっぱいの父に送ってやってもらいました。。。


ルーターで真ん中を削り、
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ばねを取り外して、さらにもう一つ金具をペンチか何かで引っこ抜くと、外れたそうです。
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ちゃんと買ったのにお困りの方がいたら、参考までに。。。









# by omiyagemylove | 2017-04-25 11:25 | よしなしこと

女湯と、回転寿司箸置き。

4月って、バタバタしますね。。。

いろいろありすぎてブログ放置してました。

とりあえず、この前、結構前に届いた箸置き。
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女湯箸置きと、回転寿司箸置き4個アソートです。
pinkoiで買いました。
芸が細かいです!









# by omiyagemylove | 2017-04-23 23:11 | 器たち | Comments(0)

サウスアベニュー@西荻窪で、中国茶と雑貨のお買い物♪

大好きな街、西荻窪。
この前自由を得て、
高円寺のツバメおこわ~吉祥寺のサブロ~西荻窪のサウスアベニューと、1人時間を満喫してきました。

いつ来ても雑貨のセレクトやパッケージにしびれるサウスアベニュー
行ってみると、琺瑯ものがいっぱい!
持ち手つきの洗面器のようなこのどんぶり、金山生活区建設指揮部とロゴ入ってます。
みんな社食で、このどんぶりを持って並び、ご飯やおかずを入れてもらって好きなところに持って行って食べるんだとか。

それに土布、ざっくりした肌触りといかにも生活の布!という質実剛健な感じ。
あといかにも中国っぽい包みの中は、オリジナルの中国茶です。
くーっ!!カックイイ!!
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あと、ちょっと古い??印判のどんぶり鉢とお皿。
何を乗せても良さげじゃないですか~~
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中国中国し過ぎていないのも、これまた一興。
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中国茶を買おうとすると、試飲させてもらえました。
家にある中国茶用ではない急須で、いかに美味しく淹れるかアドバイスいただいたり、
その道を極めた人とおしゃべりするのって楽しいなー!!と心洗われまくった土曜日でした。